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  • 酥油糌粑
  • 來源:   作者:   點擊:【4579】 時間:2018/7/20 0:00:00
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    糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字聽起來新鮮,實際上就是用青稞麥炒熟、磨細、不過篩的一種面食。

    吃糌粑時,碗里放上一些酥油,沖入茶水,添上糌粑,用手攪拌。拌時,先用中指將糌粑向碗底輕搗,以免茶水溢出碗外;然后轉動著碗,并用手指緊貼碗邊把糌粑壓入茶水中;待糌粑、茶水和酥油拌勻,能用手捏成團,就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏,揉合成團,用手往嘴里送。藏族群眾吃糌粑一般不用筷子,只用手抓。

    由于糌粑吃法簡單,攜帶方便,很適合游牧生活。牧民們出遠門時腰間總要掛一個糌粑口袋,餓了,就從口袋里抓把糌粑吃。有時,他們從懷里掏出個木碗,裝些糌粑,倒點酥油茶,加點鹽,攪拌幾下,抓起來就吃。有時,邊吃糌粑,邊喝酥油茶。有時,把糌粑倒進一個叫“唐古”的皮口袋里,再加入酥油茶,一手抓住袋子的口,一手隔袋抓捏,一會兒,噴香的糌粑便可入口了。

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